Name: I Toscani

Project Owner: Alessio

Country: Italy

Categories: local supply, best employer

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About Alessio's project

The ns. project comes from a constant search for local suppliers for any food used in the restaurant, from vegetables to fruit, from meat to eggs,  to pasta to flour, and all this aimed to provide our customers with genuine products and high quality of food.

One of the reasons that led me to this project was to move from the common management system of the other restaurants and the will to rediscover the flavors and recipes of the past with a short supply chain.

Il ns. progetto nasce da una ricerca costante di fornitori locali per qualsiasi alimento usato nel ristorante, dalle verdure alla frutta dalla carne alle uova dalla pasta alla farina, e tutto questo mirato a fornire ai nostri clienti un mangiare genuino e di qualità.

Una delle ragioni che mi hanno spinto a realizzare questo progetto è stato il distaccarsi dal comune sistema di gestione degli altri ristoranti e la volontà di far riscoprire sapori e ricette di una volta con prodotti di filiera corta.

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