Restaurant name: Tempero Caipira

Project Owner: Alex

Country: Brazil

Categories: Environmental practices, Healthy nutrition

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About Alex's project

In aiming to reduce its environmental impact, Tempero Caipira, a restaurant located in Salto, São Paulo, prepares its meals in harmony with the environment. All the oil used for frying food is duly separated, placed in suitable recipients and sent to a company that correctly disposes of this product, which is so aggressive to the environment. Our sewage/waste water system empties into a sewage tank where all the waste is filtered, thus avoiding food leftovers being discarded into the public sewage system; the tank is cleaned out twice a week. Also because of our concern for the environment, our garbage is fully separated and all recyclable material is sent to a company for recycling. Fruit and vegetable peel/waste and all food leftovers are sent every day to be used as pig food. Our food is handled by a team that is fully protected by safety and personal hygiene equipment. Since we try and prepare a healthy and balanced diet we use no chemicals when making our meals, such as potassium nitrate, industrialized garlic or chemical seasonings. In this way we are able to maintain the quality of the food we serve and also that delicious flavour of a truly homemade meal, something that has been increasingly appealing to our customers’ and satisfying their taste buds.

Visando reduzir os impactos ambientais, o Restaurante Tempero Caipira Salto SP desenvolve suas refeições em harmonia com o meio ambiente, todo o óleo utilizado em frituras são devidamente separados em recipientes apropriados e enviados para uma empresa que dá uma destinação correta para esse produto tão agressivo para o meio ambiente. Toda nossa rede de esgoto é direcionada para uma caixa de esgoto, onde é filtrado quaisquer resíduos, evitando sobras de alimentos seja descartadas na rede de esgoto, a limpeza da caixa é feita 2x por semana. Ainda preocupados com o meio ambiente,nosso lixo são totalmente separados e os materiais recicláveis são encaminhados para uma empresa de reciclagem. Todas as sobras de alimentos, casca de frutas e legumes são encaminhados diariamente para alimentação de porcos. A manipulação de nossos alimentos são feito por uma equipe toda amparada por equipamentos de segurança e de higiene pessoal, buscando fazer uma alimentação saudável e balanceada, não usamos nenhum tempero químico na manipulação de nossas refeições, tais como: Salitre, alho industrializados e tempero químicos. Dessa forma conseguimos manter a qualidade e ainda aquele delicioso sabor da verdadeira refeição caseira, agradando cada vez mais o paladar de nossos consumidores final.

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